『やってみなくちゃわからない』

本当その通りで、実はグレーンウィスキーは以前別の蒸留所さんでスクリュープレス脱水機を持ち込んで脱水テストを行ったことがあるのですが、その時は全く絞れずもちろん機械の導入には至らなかったのです。

今回別の蒸留所さんからグレーンウイスキーだけど絞れますか？というお問い合わせをいただき、「脱水テストに伺わせてください」と勢いよく返答したものの、実は心の中は不安でいっぱいでした。
しかし、今回の蒸留所さんは他社さんとは製法や使用素材が違っていたので、もしかしたらその素材・製法が良い方向に作用するかもしれない。
そんななんとも心許ない理由を支えに脱水テストを行ったところ、なんと驚くほど脱水できました。
約７割が水分として脱水できたので、残渣量は元の1/3に減量。素晴らしい結果になりました。

あの時、「グレーンウィスキーは脱水できません」と断らなくてよかった。まずはやってみる。とにかくやってみる。そういえば弊社の社訓にもそんな言葉がありました。